Om Suit of Taste

Peter Lembcke brygger og står for drift og smagsudvikling.

Bjarke Nørtoft står for salg og forretningsudvikling

Bjarke er medejer af Suit of Taste, en dansk virksomhed dedikeret til at genoplive og nyfortolke mjød - den ældgamle honningvin - med fokus på smag, kvalitet og moderne æstetik. Bjarkes baggrund og arbejdsmæssige styrker ligger i forretningsudvikling, kreativt konceptarbejde, netværk og branding og salg hvilket gør Bjarke til en drivkraft i virksomhedens strategiske retning og markedsmæssige position. Bjarke brænder for at skabe produkter med sjæl og karakter, og det er netop den passion, der bringes med ind i Suit of Tastes unikke univers.

I 1998 cykler Peter de 7km til skole ad flade, vindblæste, vestjyske veje. I tasken på ryggen er den nyeste investering sammen med to 1½L sodavandsflasker fulde af dej. Investeringen er et pandekagejern fra den lokale genbrugsforretning, som mor Birthe synes er alt for dyrt. Men Peter har regnet den ud. Der skal sælges pandekager.

I klassen syder jernet i spisefrikvarteret og klassekammeraterne køber lystigt af friskbagt velbehag. Egentlig må der ikke laves mad i klassen, men pandekagerne finder også vej til lærens mave (uden beregning) og så er det løst. I løbet af få dage er investeringen tjent hjem og med glade klassekammerater må forretningen siges at være en succes.

I 2004 har spejderdivisionen, som Peter er en del af, et mål. På korpslejren i 2005 skal der laves pandekager - masser af pandekager. Peter melder at den mission kan han løse med assistance fra kammeraterne på HTX. Han skal kun bruge et beskedent budget. Maskinen bliver et svejst monster på 4 hjul, bygget af kuglelejet fra en vaskemaskine, viskermotor fra en bil, 2 tagpapbrændere samt et styringsprint fra et stokerfyr. Da maskinen er færdig kan den producere 10.000 pandekager på 8 timer. Det skaber stor glæde på lejren og ved et utal af arrangementer mange år frem.

I årene 2006-2011 er Peter flittig ølbrygger i foreningen "Haandbryggerlauget af 1970" i Århus. Her brygges megen øl til privat brug. Bryggelysten overstiger ofte drikkelysten og øllet bliver serveret for de medstuderende på universitetet og ingeniørhøjskolen, og ligeledes til familiefester og brylluper.

Igennem alle årene har lysten til at give andre en god kulinarisk oplevelse, om end det er pandekager, ketchup, øl eller honningvin, været stor. Så da nabobygningen "Uggelhuse Langkastrup kraftvarmeværk" lukkes prøver Peter lykken. Og i løbet af kort tid er værket købt og bryggeret Nærværk en realitet. Det huser i dag et 1000L bryganlæg til honningvin og ciderproduktion. Herudover kan øl, og alkoholdrink produceres i mindre skala. Hovedfokus for Suit of Taste er produktion og udbredelse af honningvin til danskerne. 

Hvorfor honningvin? Fordi det er en glemt men fantastisk drik. Danskere skal have muligheden for ikke bare at drikke middelmådig mjød, men derimod god honningvin. Vores forskellige honningvin er brygget på ren dansk honning. Ingen snyd med raffineret sukker!

- Honningvin til folket -